باحثون: مناشف المطبخ يمكن أن تسبب التسمم الغذائي

 

قال باحثون إن مناشف المطبخ المستخدمة في المهام متعددة الأغراض يضع الأسر في خطر محتمل للبكتيريا التي تسبب التسمم الغذائي.

وأظهرت النتائج أن المناشف المستخدمة في مسح الأواني وتخفيف الأيدي وحمل الأواني الساخنة، ومسح وتنظيف الأسطح، تحتوي على عدد أكبر من البكتيريا.

ووجد أن الإشريكية القولونية تكون أكثر في المناشف الرطبة ومتعددة الأغراض وفوط الأسر التي تتبع أنظمة غذائية غير نباتية.

وقال الباحثون، في جامعة موريشيوس، إن وجود مسببات الأمراض المحتملة هذه من مناشف المطبخ تشير إلى أنها يمكن أن تكون مسئولة عن التلوث في المطبخ ويمكن أن تؤدي إلى التسمم الغذائي، حسبما نشر موقع "إكونوميك تايمز".

وتم عزل المكورات العنقودية الذهبية بمعدل أعلى من الأسر ذات الحالة الاجتماعية الاقتصادية المنخفضة ولديهم أطفال.

وتبين أن الإشريكية القولونية والمكورات العنقودية الذهبية أعلى انتشارا بشكل ملحوظ من الأسر التي تتبع أنظمة غذائية غير نباتية.

وتناولت الدراسة 100 منشفة مطبخ بعد استخدامها لمدة شهر.

ووجد أن 49% منها كان معدل النمو البكتيري فيها يزيد مع عدد أفراد الأسرة، ووجود أطفال وزيادة حجم الأسرة.

ومن ضمن 49 عينة إيجابية للنمو البكتيري، كان النمو 36.7% للإشريكية القولونية و36.7% للمكورة المعوية و14.3% للمكورات العنقودية الذهبية.

التعليقات