مع الشيف أميرة في رمضان.. حضروا الكشك

 

تقدم لكم الشيف أميرة سعد اليوم طريقة إعداد الكشك.

المكونات

3 أكواب مرقة (شوربة غنية بط أو لحمة)

كوب لبن

ملعقة كبيرة سمن بلدي

3 حبات بصل (معظمهم للتزيين)

3 أكواب زبادي

3 ملاعق كبيرة دقيق عليهم نصف ملعقة كبيرة ملح أبيض

صدور دجاج (عدد القطع يرجعلكِ وممكن تستغني عنه لكن بالدجاج الشوربة بتكون أحلى)

نصف ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

طريقة التحضير

نضيف الـ3 ملاعق دقيق للزبادي ونركنهم من 15-30 دقيقة يندمجوا.

نقطع البصل ونضع عليه ملعقتين دقيق ورشة ملح (واسيبهم ينزلوا مايتهم من 15- 30 دقيقة عشان يتحمروا ويقرمشوا).

حضرنا الزبادي مع الدقيق يعملوا خميرة الكشك ويندمجوا.. وتركنا البصل ينزل مايته.

ملحوظة: بصل التزيين قطعته شرائح عشان يتحمر جيدا ولا يحترق.

بعد نص ساعة البصل نزل مايته، يحمر في زيت غزير لحد ما يحصل على اللون واطلعه على ورق مطبخ متعرض للهوا هيقرمش قرمشة عالية جداً (بصل الكشري).

ابتدي احضر الكشك، نضع حلة على النار وفيها ملعقة السمن البلدي.

ونضيف حوالي بصلة ثم صدور الدجاج المقطعة مكعبات تتحمر.

ونضيف ملح وفلفل.

نأخذ جزء من الدجاج جانبا لتزيين الوش، والباقي يدخل في الكشك.

ثم نضيف الشوربة، ثم كوب اللبن ونتركهم حتي يغلوا.

ثم نضيف خميرة الزبادي بالدقيق الخاصة بالكشك، مع الاستمرار مع التقليب حتى يصبح المزيج سميكا ويختفي طعم الدقيق.  

بعدها يتم الغرف ويترك قليلا ليتماسك ويبرد ثم يزين بالبصل ومكعبات الدجاج.

 

التعليقات