مع الشيف أميرة في رمضان.. طريقة سلق اللحم

 

تقدم الشيف أميرة سعد كيفية سلق اللحم ليصبح مذاقها جيد ولذيذ.

المكونات

لحم حسب احتياجاتك وعليه هتظبطي كمية الخضروات المضافة للسلق

3 فصوص مستكة

بصلة كبيرة مقطعة

حبة طماطم كبيرة

حبة جزر كبيرة

كرفس (يفضل)

ورقتان لورى

فصان حبهان

بشرة جوزة الطيب

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود

نصف ملعقة صغيرة كبيبة صيني

نصف ملعقة صغيرة ملح آخر 10 دقائق قبل ما تطفي

طريقة التحضير

حلة على النار وبها معلقتين كبيرتين زيت.

يضاف لها 3 فصوص مستكة (مش لازم تطحنيهم هم هيسيحوا).

توضع قطع اللحم واحدة واحدة (عشان اقفل مسامه واحتفظ بطعمه وعصارته الداخلية).

تضاف التوابل، بدون الملح، للبصلة المقطعة. ويتم التقليب جيدا.

ثم يضاف على اللحمة ويقلب لمدة 5 دقائق.

تضاف الخضروات المغسولة، وعدم تقطيعها قطع صغيرة حتى لا تفقد الڤيتامينات، ويقلبوا 10 دقائق أخرى.

تضاف مياة مغلية ولا تغطى الحلة لمدة ربع ساعة والنار تكون عالية.

بعد ربع ساعة هتلاقي طبقة ريم كثيفة اتكونت على الشوربة، يتم إزالتها بعدها تغطى الحلة ويتم تقليل النار وتترك لمدة 45 دقائق.

بعدها يضاف الملح ويطلع اللحم من الشوربة.

التعليقات