مع الشيف أميرة في رمضان.. حضروا مخلل الجزر

 
 
 
 
تقدم لكم الشيف أميرة سعد طريقة عمل مخلل الخزر.
 
المكونات
 
كيلو ونصف جزر مقطع بالطول
 
نصف كوب خل
 
نصف كوب ملح أبيض
 
4 فصوص ثوم
 
4 قرون فلفل
 
لتر ماء مغلي ومبرد (لازم عشان يحافظ على الجزر ميطراش)
 
4 فصوص حبهان
 
4 ورق لورى
 
ملعقتان كبيرتان حبة البركة
 
ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
 
ملعقة صغيرة كبابة صيني حب
 
نصف كوب زيت زيتون (لمضاعفة عزل المخلل عن الهواء)
 
طريقة التحضير
نضيف الملح للماء المغلي سابقاً والمبرد، ونقلبه جيد جدا.
نضيف حبة البركة والحبهان والفلفل الأسود والكبابة الصيني وورق اللورى والخل.
نملأ البرطمان بالجزر المقطع، ونضيف في الوسط الثوم والفلفل الحامي.
ثم نكمل باقي البرطمان بالجزر.
نضيف المحلول الملحي للجزر في البرطمان.
وبعد ما غطيت البرطمان بالمحلول الملحي، أضيف نصف كوب زيت زيتون "عشان أعمل عازل عن الهواء تماماً" ويحافظ على المخلل لأطول فترة ممكنة. 
التعليقات