مع الشيف أميرة في رمضان.. حضروا اللحم المشوي


 

تقدم الشيف أميرة سعد طريقة مختلفة ومميزة لإعداد اللحم المشوي، جربوها.

المكونات

شرائح إنتركوت

نصف كيلو طماطم معصورة

بصل

فلفل رومي

فلفل حراق

ملعقة كبيرة ملح مقمور (المكون من نصف كيلو ملح بحري خشن وملعقتين كبيرتين فلفل أسود حب وملعقتين كبيرتين كبابة صيني حب وملعقة كبيرة كمون حب وملعقة كبيرة روزماري جاف و6 حبات قرنفل و6 حبات حبهان و6 ورقات لورى وملعقة كبيرة زعتر ناشف)

ملعقة كبيرة دبس رمان

ملعقة كبيرة عسل

عصير ليمونة

3 فصوص ثوم مفروم ناعم مضاف له بقدونس

طريقة التحضير

هنضيف البصل والفلفل في الكبة ونخليهم خليط ناعم جدا.

هنصفيهم لأننا لا نحتاج التفل.

نضيف عصير طماطم لماء البصل، وملعقة دبس الرمان، وملعقة العسل، وملعقة الثوم المفروم وعصير ليمونة، وملعقة كبيرة من خليط الملح المقمور نطحنها ناعم ونضيفها للتتبيلة.

اشغل الخلاط واضرب كل المكونات معاً. ثم نضيف خليط التتبيل للحم.

وننقع اللحم من 6- 12 ساعة، والأفضل طبعاً 12 ساعة.

بعد ما يمر وقت النقع اشوي اللحم على شواية، ويفضل يكون مكان مفتوح زي البلكونة.

احطها على الشواية ومقلبش فيها كثيرا، واسقيها بخلطة التتبيل كل لما تنشف.

التعليقات