طريقة تحضير الكبدة البانية

 

المكونات

1/2 كيلو كبدة شرائح

ملعقة كبيرة ثوم مفروم

1/4 كوب كبير عصير ليمون

ملعقتان كبيرتان دقيق

ملعقتان كبيرتان ردة

ملح

رشة كمون

رشة بهارات

زيت للقلي

طريقة التحضير

يوضع الثوم في وعاء، ويضاف إليه عصير الليمون، ويخلط جيداً.

يتبل بالملح والكمون والبهارات، وتوضع فيها شرائح الكبدة.

تدعك الشرائح بالتتبيلة جيداً، وتوضع في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

توضع الردة في وعاء، ويضاف إليه الدقيق، وتخلط جيداً.

ترفع الكبد من التتبيلة، وتغمس في خليط الدقيق من الجانبين.

يوضع الزيت في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن.

تقلى شرائح الكبدة في الزيت، وتقلب على الجانبين حتى تنضج.

ترفع على ورق مطبخ (مناديل المطبخ) حتى تتخلص من الزيت الزائد.

ترص في الطبق، وتقدم ساخنة.